注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

雨季的博客

 
 
 

日志

 
 
关于我

一个人成功,不在于你赢过多少人,而在于你与多少人分享,帮过多少人。你分享的人越多,帮过的人愈多,服务的地方愈广,那你成功的机会就愈大。传递正能量,从我做起,主要有您的功劳!--马云

网易考拉推荐

酒店经营如何内部实施市场化  

2017-06-10 22:07:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
现在酒店经营管理中,目前仍然存在着以大锅饭为主,干多干少一个样的局面。酒店推行绩效考核、全员营销、提成方案等等一系列措施,但收效甚微。如何推行改革开放总设计师的“联产承包责任制”实施酒店内部“市场化”让每个员工都在为自己做事,每个员工都是小老板,是值得我们每个酒店人认真思考的问题。

酒店内部实施承包责任制,把现有体制“市场化”是激发员工工作激情、个人能力充分展现、提高酒店收入的最有效的办法。具体想法是改变酒店体制,由过去的中央集权制更改为民主集中制,让一部分人先富起来,实施内部层级承包制,走酒店内部市场化,市场经济才是酒店增盈创收的可行途径。

要想酒店实施内部“市场化”首先要定出酒店各项管理制度,如:《服务质量》、《服务标准》、《卫生标准》、《出品标准》、《职责与权限》、《岗位说明书》、《操作规范流程》等一系列的酒店制度承包人必须遵守的原则,由质检部进行跟踪检查。

设定承包目标,设定切实可行让承包人摸得到、够得着的目标,如:以酒店的收支平衡点或过去同期营业额为承包目标,谁承诺的营业额最高,谁承诺的运营费用最低就包给谁,承包人自主经营,质检部按酒店各类标准进行检查,承包人完成承包营业指标领取基本工资反之按比例扣除,超出部分按存利润五五分成办法进行分成。

设定好各类制度和承包指标后,把酒店切分成若干个小酒店,然后独立经营,独立核算,自负盈亏。以切苹果的手法进行层级承包,首先,把苹果切成片 ,再切成条、然后切成块。一家酒店可以把餐饮部、房务部、康乐部、工程部、保安部、人力资源部、财务部、化作为片。以餐饮部、保安部为例:把餐饮包房、宴会厅、西餐厅、厨房设计为条,以餐饮包房数量,宴会厅桌数、厨房以点心部、烧腊、炒锅再将条化作为块。化整为零进行层级承包。保安部原有员工30人,人均工资为3000元/月,合计月工资为90000元/月,酒店以80000元/月承包给个人,他以增加保安服务面积、提高工作效率进行调整为20名保安员,80000元除以20人等于4000元/人/月。真正达到酒店降低成本,员工增加工资的效果。

这样既可以在酒店内,部门与部门之间相处,人与人之间相处,都像市场营销部对待客户的语言和行动;又开发出各层级员工的营销潜能,促进工作积极性促使形成在酒店内,每个部门和每个人都要找到自己的客户,然后全心全意为客户服务,感动客户。当热如果实施酒店内部市场化,需要投资人的胆识和魄力,也需要酒店管理人员制定出切实有效的各项规章制度。这样保障酒店的服务质量、产品品质又可以实现让员工多赚钱、老板多赚钱的双赢局面,也可以解放老板,让老板把更多的精力投入到新项目当中。

以上是个人的粗浅想法,希望有相同观念的同仁一同研究探讨,也请各位酒店业内大咖不喜勿喷!
  评论这张
 
阅读(7)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017